返回

本网讯（学通社记者邹玥 摄影刘帅）自2015年暑假一食堂翻新以来，食堂内一直设有筷子消毒车，但未做使用的硬性要求，各点餐窗口均有一次性筷子供应，学生可自主选择使用一次性筷或消毒筷。上周，6个筷子消毒车入驻我校二食堂，食堂负责人透露这周将全面实行食堂消毒筷子的使用，逐步减少一次性筷子的供应量。

学生意见不一  关心消毒筷清洁过程

中午，记者跟随下课的学生看到，二食堂一楼的部分窗口仍然会供应一次性筷子，但盛装一次性筷子的盒具由之前的3个减少到现在的1个，数量大幅减少，而窗口的工作人员在学生点餐时也会提醒学生前往消毒车取筷，大部分学生也会选择使用消毒车内的筷子。

准备用餐的学生杨恒对于食堂清换一次性筷子的做法表示支持，“一次性筷子的危害显而易见，消毒筷相对来说更加环保和卫生，符合我们学生的正确用餐需求，消毒筷存放在消毒烘干机中，至少有一个消毒的环节。”

然而记者了解到，有些学生对食堂的改革方法心存疑惑。艺术与传媒学院的学生喻肖肖端着餐盘站在消毒车前犹豫不决，原来消毒车内的筷子均是食用的一端朝上，这让喻肖肖伸出的右手不知该怎样取筷子才能让食用的一端保持干净，“我平时都是下课就来食堂吃饭的，食堂里也没有可以洗手的地方，消毒车里的筷子这样摆放，想要吃饭双手就会与筷子吃饭的一端接触，感觉有点担心它的卫生。”看着眼前敞开的消毒车，喻肖肖有些疑虑，即便已经消毒，经过食堂里的露天放置，筷子还能否保持干净。

正在用餐的艺传学院学生马秋雨也认为，二食堂每天用餐高峰期的人流量巨大，仅仅4个消毒车里的筷子会不会无法满足需求。据记者统计，在下课后的30分钟，4个消毒车的4800双消毒筷就只剩下不到五分之一。

食堂卫生严管严查  后勤希望师生信任理解

下午记者来到位于我校一食堂后的后勤保卫处，带着学生们的疑惑向后勤商业餐饮管理中心提问，负责人王勇回应，二食堂筷子消毒车的引进是为了保障师生的用餐安全，减少垃圾污染，食堂每周会定期进行全面的清理消毒工作。

记者在食堂窗口后方的工作间看到，使用过的碗筷按照“一清二漂三洗”的清洗步骤，依次经过三个大型水槽。第一个水槽清理碗筷上的食物残渣，第二个水槽倒入清洁剂去除油渍，第三个水槽冲洗清洁剂残留，最后把所有碗具放入大型高温食具消毒柜内，而筷子则放入筷子消毒车中，完成“四消毒五烘干”的环节。

每天用餐时段的前20分钟，工作人员才将筷子消毒车推到指定位置方便师生取用。为配合用餐高峰期碗筷的使用，工作人员需将自动回收的餐盘进行分类，并及时补给各窗口的碗筷。

据了解，我校食堂供师生使用的筷子消毒车共10个，一食堂4个多功能筷子消毒车，二食堂一楼4个红外线杀菌筷子消毒车，二楼2个高温食具消毒车，在个别特定窗口还放置了小型筷子消毒盒。

对于学生的疑惑，王勇解释到，筷子洗完后，会粘一些水，头朝下放，筷子上的水会顺着筷子往下流，储存柜底，即便有漏水设计，底部也会比较潮湿，时间一长，筷子头就会起霉，如果用发霉的筷子吃饭，患病几率将大大提升。“我们会制作消毒记录，严格把控消毒过程和标准，做到定期和突击的安全卫生检查，我们在逐步改进和完善食堂卫生安全，也希望各位师生理解信任”。